鍍（dù）鋅桶對空氣和其他揮發性氣體的阻隔對於保存營養成分和感官質量非常重要，比（bǐ）如各種果汁包裝容器，證明容器（qì）的透氧性（xìng）直接影響果汁的褐變和（hé）維生（shēng）素C的保存；透氧性較低的金屬罐、玻（bō）璃瓶、鋁箔層壓層、紙箱（xiāng）能更好的保存維生（shēng）素C，其中鍍鋅桶更為突出。

宅男在线视频都知道冰箱裏的（de）穩定性（xìng）比較低。而鐵鍋、鍍鋅（xīn）桶等（děng）產品如果放（fàng）在裏麵，不會和外麵的產品發生反應，但（dàn）是由於環境溫度（dù）低，很容（róng）易出現一（yī）定的問題。雖然（rán）不會（huì）發生影響（xiǎng）產品質量的化學反應，但是可以縮短產品的使用壽命。如果不能將鍍鋅桶（tǒng）放入冰箱（xiāng），盡量不要放入冰箱。

為什麽鍍（dù）鋅桶很難裝酸（suān）性食物？因為（wéi）鋅難溶於水，所以在酸（suān）性溶（róng）液中很容易溶解（jiě）。酸度越高，保持時間越長，溶解越多。冷飲一般（bān）都含有酸（suān），而檸檬水、橘子水、酸梅湯等，具有高酸度。有人做過實驗，將自來水、檸檬水等液體（tǐ）分（fèn）別放（fàng）入鍍鋅桶中（zhōng），一定時間後取水進行（háng）檢測。每升自來水中（zhōng）含有5毫克鋅，而檸檬水則（zé）高達1411毫克，人一次服用80-100毫克鋅鹽可引起急性中毒。兒童對鋅敏感，更容易引起中毒，中毒的主要症狀是惡心、嘔（ǒu）吐（tǔ）、腹瀉、腹痛等，同時可伴有全身不適和（hé）眩暈。其他人可能會脫水和（hé）酸中毒，如果不及（jí）時治療，可能會有危險。所以鍍鋅桶（tǒng）不要裝酸（suān）性飲料等酸性食物。

鍍鋅桶：鋅溶於酸和堿，所以被稱為兩性金屬。鋅在幹（gàn）燥的空氣中幾乎不（bú）發生變（biàn）化，在潮濕的空氣中，鋅的表麵會形成一層（céng）致密的堿式碳酸鋅膜。在含有二氧化（huà）硫，硫化（huà）氫和海洋性的大氣中，鋅的耐腐蝕性較差，特別是（shì）在高溫高濕的含（hán）有有機酸的大氣中，鋅（xīn）鍍層容易被腐蝕。鋅的標準電（diàn）J電位為-0.76 V，對於鋼鐵基體，鋅鍍層屬於正J鍍層，主要用於防止鋼鐵腐蝕，其防護性能與鍍層厚度密切相關。鍍鋅層經鈍化處理、染色或塗上光保護劑後，可顯（xiǎn）著提（tí）高其保（bǎo）護性和裝飾性。